RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.


Zelený chřest s citronovou omáčkouZobrazit galerii

Zelený chřest s citronovou omáčkou

Zelený chřest s citronovou omáčkou

Obtížnost: nízká | Porce: 4 | Čas: 35 minut


Máslo  150 g + 25 g na smažení
Zelený chřest  1 kg
Šalotka  1 ks
Bílé vino  100 ml
Zeleninový vývar  100 ml
Sůl  
Bílý pepř  
Čerstvě nastrouhaná kůra z BIO citronu  1 lžička
Listy petržele na ozdobu


150g másla nakrájíme na kostičky a zakryté dáme do mrazáku.

Zelený chřest oloupeme ve spodní třetině a odstraníme dřevnaté konce.Chřest umyjeme a vaříme v paře 6-9 minut na skus.

Oloupeme šalotku, nakrájíme ji na velmi drobno a zesklovatíme na 25g másla. Přilijeme bílé vino, přivedeme k varu a zredukujeme na polovinu. Přidáme horký zeleninový vývar a necháme svařit na cca 75ml. Omáčku sejmeme ze spořáku. Metličkou postupně zašleháme kousky studeného másla. Omáčku ochutíme solí, bílým pepřem a citronovou kůrou. Chřest osolíme a podáváme s omáčkou.

Ozdobíme petrželkou.

Chřest podáváme ihned naaranžovaný na teplý talíř s omáčkou. Chutná výborně s novými brambory.

- Chřest můžeme taky uvařit. Svažte chřest do malých svazečků, aby s nimi dalo snadno manipulovat. Vaří se ve vzpřímené poloze tak, aby se silné konce stonků vařily ve slané vodě, zatímco křehká poupata pouze v páře.
- Tenounký druh zeleného chřestu nepotřebuje loupat ve spodní částí stvolu.

Vytisknout recept

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >